SAGARME
También conocida como Arame. Alga parda color café-amarillento. Cuando está seca es de un color negro intenso. Mucilaginosa, con mucho alginato y fucoidan.
Utilidades
- Omega-3 y Omega-6.
- Alto contenido de fucoidan (agente anticancerígeno, retroviral, refuerzo inmunológico).
- Proteína, vitaminas; A, B1, B2, yodo, calcio, hierro, manitol, etc.
- Sabor: después del bocado directo de sal (cuando seca) puede confundir a nuestras papilas gustativas al hacernos creer que comemos algo un tanto dulce, por su carga de manitol.
- Recuerda un poco al nopal, en textura.
- Sabor: parecido a los espárragos, pero también a pimienta negra.
- Al final deja un poco el rastro de su carga tánica en la boca.
- Usos: para espesar sopas o como agregado en caldos, garnish, en conservas, entre otros.
- Algas cultivadas y recolectadas directamente de las costas de Baja California México.
Presentaciones
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