ULVA
También conocida como Lechuga de Mar o lechuguilla. Planta de color verde amarillento, depende de su exposición al sol (fotosíntesis). Hojas largas y delgadas, cuando son secas parecen hojuelas, al rehidratar se desenvuelven. Ocasionalmente tienen algunos pequeños agujeros en sus frondas. Textura en fresco como de papel encerado.
Utilidades
- Alta en hierro, yodo y proteína.
- Contiene almidón, vitamina A, B1 y C, potasio, magnesio, calcio, Omega-3 y Omega-6, entre otros.
- Sabor: simula a algunas lechugas terrestres por su carga de taninos (amargor, astringencia), pero en textura un poco más dura, al menos que se corte.
- Al cocinar o secarle cambia su sabor a uno más trufado y su textura se vuelve más masticable, aun si se re-hidrata.
- Usos: sopas, ensaladas, snack, garnish, sazonador o para dar color a algunos platillos (en polvo o cocinada).
- Algas cultivadas y recolectadas directamente de las costas de Baja California México.
Presentaciones
Bolsa 100 gr
Bolsa 500 gr
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